1.Postgis 2.0(beta)をインストール
基本的には普段通りにビルド、インストールすればOKです。ビルドオプションに --with-raster を指定するのだけ忘れずに。
あと、リンクするGEOSはなるべく新しめのが幸せになれるかも。
2.標高データをゲットする
地理院の基盤地図情報ダウンロードサービスで、10mメッシュ標高(奈良)をてきとうにダウンロード。そのままだとPostGISで読めないので、GDALがサポートしてる形式に変換する。変換ツール買うお金もないので、今回は下記のツールを使わせていただいてGeoTIFFにしてみた。
http://www.ecoris.co.jp/contents/demtool.html
ありがたやありがたや。